Malossol Kaviar – salzarmer Genuss mit Royal Caviar

Bei Royal Caviar verstehen wir, dass Kaviar nicht einfach nur eine Zutat ist – es ist eine Erfahrung, eine feierliche Verbindung aus Tradition, Handwerkskunst und einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis, das weit über den gewöhnlichen Genuss hinausgeht. Malossol Kaviar ist ein wahrer König unter dem Kaviar. Aus dem Russischen übersetzt als „wenig Salz“, ist Malossol Kaviar nicht nur eine Bezeichnung, sondern ein Meisterwerk der kulinarischen Kunst.
Doch warum macht gerade dieses Merkmal diesen Kaviar so außergewöhnlich?

Die Kunst des wenigen Salzes: Warum ist Malossol Kaviar so besonders?

Bei Royal Caviar hat die Kunst der Kaviar-Bereitung eine lange Tradition. Unsere Kaviarmeister verstehen Malossol als die Krönung der Kaviarherstellung.

Die Behandlung von Kaviar mit Salz war traditionell nötig, um eine bessere Haltbarkeit der Störrogen zu gewährleisten. Dabei schwankte der Salzgehalt je nach Jahreszeit: In den Wintermonaten wurde Kaviar aufgrund der ohnehin kühleren Temperaturen weniger gesalzen als im Sommer.

Das Salzen des Kaviars hat neben der Konservierung auch Auswirkungen auf das Aroma und die Farbe des fertigen Kaviars. Da das Salz dem Rogen Flüssigkeit entzieht, werden die Körner dunkler und deren Aromen können intensiviert werden. Durch eine zurückhaltende Verwendung von Salz erhält der Kaviar eine Geschmacksveredelung und wird als „Malossol“ bezeichnet.

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Malossol – Ein Qualitätsmerkmal

Das Wort Malossol (малосол) stammt aus dem Russischen und bedeutet wörtlich „leicht/schwach gesalzen“. Malossol-Kaviar ist somit keine Kaviar-Sorte, sondern bezeichnet Störrogen, der nur minimal gesalzen wird und einen Salzgehalt von maximal 2,8-4 % aufweist. Durch diese Art der Herstellung wird eine feine Balance zwischen der Bewahrung der zarten Textur und dem Erhalt des natürlichen Störgeschmacks erreicht.

Jeder Schritt im Prozess wird mit äußerster Sorgfalt durchgeführt, um die hohe Qualität des Produkts zu unterstreichen. Durch die sanfte Konservierung mit gerade der richtigen Menge Meersalz entfaltet jede Perle eine einzigartige Symphonie reiner Aromen, ohne von Salzigkeit überdeckt zu werden. Das trägt zur natürlichen Frische und dem Gefühl des auf-der-Zunge-Zergehens bei, wodurch jeder Bissen zu einem wahren Fest für die Sinne wird.

Die Besonderheit von Malossol Kaviar liegt darüber hinaus auch in der Hingabe zur Tradition. Die Verwendung von wenig Salz ist nicht nur eine kulinarische Entscheidung, sondern auch eine Hommage an die handwerkliche Kunst, die von Kaviarmeistern über Generationen hinweg perfektioniert wurde. Dieser Usus, gepaart mit modernster Produktionstechnologie, macht den Malossol Kaviar von Royal Caviar zu einer zeitlosen Delikatesse.

Die Wahl der Störe macht den Unterschied: ein Blick auf unsere edlen Sorten

Bei Royal Caviar verstehen wir, dass die Qualität eines exquisiten Kaviars von der Selektion der Störe abhängt. Deswegen wählen unsere Experten sorgfältig die besten Exemplare aus, um sicherzustellen, dass nur die feinsten Eier für die Herstellung unseres Malossol Kaviars verwendet werden. So können wir Ihnen verlässlich ein unverwechselbares Geschmackserlebnis bieten. Beluga, Osietra, Russischer, Sibirischer und Hybrid Stör – diese edlen Störarten verleihen unserem Malossol Kaviar eine faszinierende Vielfalt an Geschmacksnuancen, von butterweich cremig über samtig zart bis hin zu subtil nussig.

Störkaviar-Fisch in einem Gewässer
Störkaviar-Fisch in einem Gewässer

Die Wahl der Störe macht den Unterschied: Ein Blick auf unsere edlen Sorten

Bei Royal Caviar verstehen wir, dass die Qualität eines exquisiten Kaviars von der Selektion der Störe abhängt. Deswegen wählen unsere Experten sorgfältig die besten Exemplare aus, um sicherzustellen, dass nur die feinsten Eier für die Herstellung unseres Malossol Kaviars verwendet werden. So können wir Ihnen verlässlich ein unverwechselbares Geschmackserlebnis bieten. Beluga, Osietra, Russischer, Sibirischer und Hybrid Stör – diese edlen Störarten verleihen unserem Malossol Kaviar eine faszinierende Vielfalt an Geschmacksnuancen, von butterweich cremig über samtig zart bis hin zu subtil nussig.

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TIPP: bestes Preis-Leistungs-Verhältnis! Milder, mandelartiger Nachgeschmack. Korngröße: 3,0 - 3,2 mm.

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Buttrig-nussiger Geschmack. Korngröße: 2,8 - 3,0 mm. Stör Kaviar für Kenner.

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Stör Kaviar der absoluten Spitzenklasse. Zartes und ausgewogenes Aroma. Korngröße: 3,0 - 3,2 mm.

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Luxus Kaviar. Schmilzt cremig-zart auf der Zunge. Korngröße: 3,2 - 3,4 mm.

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Nussiger Abgang. Korngröße: 2,8 - 3,0 mm. Eine marine Köstlichkeit!

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Schwarzer Kaviar der Extra-Klasse. Würziger Stör Kaviar. Korngröße ca. 2,5 - 2,8 mm.

Beluga Stör – die Substanz des Luxus:

Der Beluga-Stör (Huso Huso, Europäischer Hausen) wird auch als „König der Störe“ bezeichnet. Er liefert die größten und zartesten Rogen, die sich durch seinen unverkennbaren, milden Geschmack und die delikate Textur auszeichnen. Ein wahrhaft königlicher Genuss für anspruchsvolle Gaumen.

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Russischer Stör – die Essenz der Tradition:

Der Russische Stör hat eine lange Geschichte in den Gewässern des Schwarzen und Kaspischen Meeres. Seine kleinen, schimmernden Eier zeichnen sich durch ein intensives, nussiges Aroma aus. Er verkörpert die Essenz der reichen Kaviar-Tradition, mit einer geschmacklichen Tiefe, die Kenner anspricht.

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Osietra – die goldene Mitte:

Der Osietra-Stör liefert mittelgroße bis große Eier mit einer goldschimmernden Farbe. Osietra Kaviar besticht durch seine nussigen und butterweichen Noten, gepaart mit einer angenehmen Cremigkeit. Eine exquisite Wahl für Connaisseurs, die die feine Balance von Aromen schätzen.

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Sibirischer Stör – die Eleganz der Taiga:

Der Sibirische Stör ist in den klaren Gewässern der sibirischen Flüsse beheimatet. Mit mittelgroßen, dunklen Eiern bietet dieser Kaviar ein ausgewogenes Aroma von Meer und Frische. Seine elegante Textur und subtile Salzigkeit machen ihn zu einer exzellenten Option für Genießer, die die Delikatesse der sibirischen Wildnis würdigen.

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Hybrid Stör – die Vereinigung von Eleganz und Innovation:

Der Hybrid Stör, entstanden aus sorgfältig gesteuerten Kreuzungen verschiedener Störarten, vereint das Beste aus verschiedenen Welten. Er repräsentiert die innovative Seite der Kaviarherstellung und bietet ein faszinierendes Geschmacksspektrum, das Tradition und Moderne miteinander verbindet.

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Perfektion in jeder Perle: Unser Malossol Kaviar ist handverlesen und handverarbeitet

Royal Caviar überlässt bei der Qualität des Malossol Kaviars nichts dem Zufall. In den geschickten Händen unserer Kaviarmeister wird jedes Korn von Hand geprüft und verarbeitet, um die höchsten Qualitätsstandards zu garantieren. Denn ein Genussmoment mit Royal Caviar bedeutet, eine Welt der Raffinesse und Perfektion zu betreten.

Handverlesen – das Auge für Exzellenz

Die Auswahl der Störe ist der erste Schritt zu unvergleichlichem Kaviar. Unsere Experten wählen mit geschultem Auge nur jene Exemplare aus, die unserem hohen Niveau entsprechen. Jede Entscheidung basiert auf jahrelanger Erfahrung und einem tiefen Verständnis für die einzigartigen Eigenschaften einer jeden Störart.

caviar selection
Aufbereiten des Kaviars für den Kaviar Großhandel

Handverarbeitet – die Kunst der Finesse

Die Verarbeitung von Kaviar erfordert Präzision und Fingerspitzengefühl. Unsere erfahrenen Kaviarmeister überwachen sorgfältig den gesamten Prozess, von der Entnahme der Eier bis zur delikaten Verpackung. Jedes Korn wird behutsam behandelt, um sicherzustellen, dass sie ihre natürliche Zartheit und Geschmacksvielfalt bewahrt. Das Ergebnis dieses handverlesenen und handverarbeiteten Ansatzes ist ein Störkaviar von unübertroffener Klasse. Jede Perle repräsentiert einen einmaligen Geschmack sowie die meisterhafte Verbindung von Tradition und moderner Handwerkskunst. Ein wahrhaft kulinarisches Meisterwerk, das die Sinne verführt.

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Handverlesen – das Auge für Exzellenz

Die Auswahl der Störe ist der erste Schritt zu unvergleichlichem Kaviar. Unsere Experten wählen mit geschultem Auge nur jene Exemplare aus, die unserem hohen Niveau entsprechen. Jede Entscheidung basiert auf jahrelanger Erfahrung und einem tiefen Verständnis für die einzigartigen Eigenschaften einer jeden Störart.

Mitarbeiter von Royal Kaviar verpackt Kaviar für den Großhandel individuell in Großgebinde zusammen

Handverarbeitet – die Kunst der Finesse

Die Verarbeitung von Kaviar erfordert Präzision und Fingerspitzengefühl. Unsere erfahrenen Kaviarmeister überwachen sorgfältig den gesamten Prozess, von der Entnahme der Eier bis zur delikaten Verpackung. Jedes Korn wird behutsam behandelt, um sicherzustellen, dass sie ihre natürliche Zartheit und Geschmacksvielfalt bewahrt. Das Ergebnis dieses handverlesenen und handverarbeiteten Ansatzes ist ein Störkaviar von unübertroffener Klasse. Jede Perle repräsentiert einen einmaligen Geschmack sowie die meisterhafte Verbindung von Tradition und moderner Handwerkskunst. Ein wahrhaft kulinarisches Meisterwerk, das die Sinne verführt.

Genießen Sie Malossol Kaviar mit Stil: Eine Reise durch den ultimativen Genuss

Ob auf frisch gebackenem Brot, einem Blini oder einfach pur – die Verkostung von Malossol Kaviar ist eine Reise durch den ultimativen Luxus. Sein sanfter Geschmack und die zarte Textur machen ihn zu einem exquisiten Begleiter für besondere Anlässe oder den puren Genuss im Alltag.

  • Die Kunst des Kauens
    Nehmen Sie sich Zeit, jeden Kaviar-Bissen zu genießen. Lassen Sie die Perlen auf Ihrer Zunge zergehen und entdecken Sie die sanfte Salzigkeit, die von einem Hauch von Meeresbrise begleitet wird. Malossol Kaviar ist mehr als nur eine Delikatesse – es ist ein sinnliches Erlebnis.
  • Die Kunst der Begleitung
    Kaviar harmoniert ausgezeichnet mit leichten Toasts oder Blinis und einem Hauch von Crème fraîche. Betonen Sie die zarte Textur und den reichen Geschmack, indem Sie ihn mit minimalistischen Begleitern kombinieren, die seine Einzigartigkeit unterstreichen.

 

Entdecken Sie selbst, warum Malossol Kaviar so besonders ist. Bei Royal Caviar laden wir Sie ein, die Kunst des wenigen Salzes in jedem Bissen zu erleben und die Essenz des Luxus zu kosten. Lassen Sie sich von der unvergleichlichen Qualität und dem unverwechselbaren Geschmack unseres Malossol Kaviars verführen. Stöbern Sie jetzt durch unseren Online-Shop und bestellen Sie unsere Produkte ganz einfach zu sich nach Hause.

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