weißer Trüffel | Albatrüffel

Herkunft: Italien
Saison: November – Januar
Mindestbestellmenge: 50g.

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Weißer Trüffel: Albatrüffel (Tuber magnatum)

Weißer Albatrüffel ist ein Saison Trüffel aus Italien und in der Regel von November bis Januar verfügbar. Bestellbar sind die erstklassigen Knollen ab 50 g in unserem Feinkost Online-Shop.

Der König unter den Trüffeln ist der Tuber Magnatum, der weiße Gewürzpilz mit intensivem Geruch und glatter Oberfläche. Neben dem Tuber Melanosporum (Perigord-Trüffel) zählt er zu der beliebtesten Trüffelsorten. Das Äußere des Albatrüffels ist weiß bis ockergelblich, das Innere weißlich bis fleisch-rötlich, mit heller, weißer Aderung. Die Trüffel können 3 bis 8 cm groß werden, einige Exemplare sogar noch größer. Albatrüffel sind in unserem Onlineshop von November bis Januar erhältlich, um Ihre Festtafel mit etwas ganz Besonderem zu krönen.

Herkunft: Italien.

Der Geschmack von Albatrüffel

Geschmacklich werden Albatrüffel mit Zwiebeln, Knoblauch, Käse oder Bärlauch verglichen. Durch ihr unverwechselbares, starkes Aroma und dem erdigen Geruch nutzt die italienische Küche diese Trüffel gern bei extravaganten Nudel- und Reisgerichten, um luxuriöse Speisen zu verfeinern. In den Hochmonaten können Spitzentrüffel bis 8.000 € pro Kilo gehandelt werden.

Um Ihren nur die bestmögliche Qualität anbieten zu können, verkaufen wir nur ganze Knollen. Aus diesem Grund variiert das Verkaufsgewicht leicht bei diesem Naturprodukt.

Wir empfehlen Ihnen für eine Vorspeise 5 g pro Person und für eine Hauptspeise 15 g Trüffel pro Person einzurechnen. Beim Erhitzen verlieren die Trüffel ihren Geschmack. Deshalb werden Trüffeln roh gegessen, gehobelt oder über Speisen geraspelt.

Frische Albatrüffel mit fester Konsistenz sollten schnellstmöglich verzehrt werden, um den betörend sinnlichen Geruch bestmöglich auf dem Gaumen zu erleben – ein wahrer Genuss für die Sinne. Eine Kühllagerung im Kühlschrank ist für kurze Zeit aber möglich.

Die „exklusiven“ Speisepilze werden vor allem in Italien von Oktober bis Ende Dezember geerntet.

Wir empfehlen auch unser Trüffelöl, mit 18 verschiedenen Aromakomponenten, für das exklusive Geschmackserlebnis für Ihre Festtafel und ganz besondere Anlässe.

Bei Trüffel müssen Nährwerte nicht angegeben werden.

Albatrüffel richtig lagern

Bitte lagern Sie Ihre Albatrüffel gut verschlossen im Kühlschrank bei 4 °C. Die Trüffel sind dann bis zu 7-10 Tage haltbar.

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