Срок годности икры

В Германии для обозначения срока годности продуктов питания используются две различные маркировки. Различают срок годности (best-before date) и срок использования (use-by date). После вскрытия упаковки или консервной банки срок хранения продуктов сокращается. Открытые банки с икрой и филе лосося всегда необходимо хранить в холодильнике. Шафран можно хранить вне холодильника в закрытых контейнерах и защищать от вредителей.

Стандартное значение срока годности нашей икры: в холодильнике и без вскрытия она может храниться не менее 6 недель. Однако, поскольку наша икра всегда свежеупакованная, срок ее хранения может отличаться в зависимости от сорта. Пожалуйста, посмотрите на этикетку после получения. После вскрытия консервной банки, пожалуйста, охладите и употребите икру как можно скорее.

Минимальный срок хранения икры:

Продукты, помеченные датой годности (MHD), обычно можно употреблять непосредственно после истечения этой даты. На упаковке напечатаны дата и температура хранения. До этой даты производитель гарантирует, что продукт сохраняет стабильное качество при указанной температуре хранения и что микробное состояние продукта изменяется незначительно или сохраняется без существенной потери вкуса или качества. После этой даты продукт должен быть проверен на пригодность к употреблению и, при необходимости, выброшен.

Даже после истечения срока годности можно использовать все органы чувств для проверки того, съедобен ли еще продукт или нет. Если холодовая цепь была сохранена и не произошло изменений цвета или вкуса, продукт можно употреблять.

Дата годности указывается на очень многих продуктах.

Срок годности икры:

Икра, рыба, рыбные продукты, такие как филе королевского лосося, имеют срок годности. До этой даты продукты можно употреблять в пищу после проверки, если была соблюдена указанная температура хранения. После этой даты продукт больше не следует употреблять, так как после этого микробная нагрузка может увеличиться. Необходимо поддерживать указанную температуру охлаждения 4°C. Royal Caviar поставляет свои охлажденные продукты питания в пенопластовых коробках с аккумуляторами льда. Содержащиеся в нем товары должны продолжать храниться в холодильнике сразу после получения, чтобы не прерывать холодовую цепь.

В течение очень короткого периода времени, от 30 до 60 минут, можно также хранить продукт, подвергнутый охлаждению, при температуре на 3 °C выше. Например, лосось может транспортироваться к месту назначения при температуре 7 °C в течение короткого времени, но затем должен быть немедленно снова помещён в холодильник.

Пища должна быть утилизирована после истечения срока годности, чтобы исключить риск для здоровья.

Страна происхождения и сорт

Наша икра продается не отсортированной по странам происхождения, а названной в соответствии с классом качества. Это обеспечивает превосходное качество в течение всего года. Примерами возможных стран происхождения являются Россия, Китай, Италия и Испания. В частности, вы можете посмотреть это на бандероли после получения. Страна может быть легко расшифрована с помощью двух букв на этикетке CITES. Более подробную информацию вы найдете в следующем разделе. Мы также сортируем аналогичные сорта осетровых по уровню качества. Например, для Royal Premium в настоящее время для производства (аквакультуры) используются только лучшие племенные осетра от скрещивания белуги и осетра асетра.

Все наклеенные этикетки не должны переноситься на другую тару, чтобы гарантировать однозначную прослеживаемость соответствующей банки. По этой причине этикетки нельзя удалить с банки, не повредив или не разрушив ее.

Происхождение икры

Чтение этикетки

На верхней части банок с икрой напечатана продолговатая этикетка(бандероль). Благодаря этому коду, икру в каждой банке можно точно отследить до места производства в стране происхождения. Первые три буквы обозначают код для 27 включенных в список видов осетровых. Однако в Royal Caviar мы используем для продажи только 11 сортов всех возможных видов, чтобы отобрать для вас только самые лучшие икринки. Код можно найти в следующей таблице:

Рыба которую мы используем:

Код вида:

  • BAE: Acipenser baerii
  • GUE: Acipencer gueldenstaedtii
  • NAC: Acipencer naccarii
  • PER: Acipencer persicus
  • RUT: Acipencer ruthenus
  • SCH: Acipenser schrencki
  • STE: Acipencer stellatus
  • TRA: Acipencer transmontanus
  • DAU: Huso dauricus
  • HUS: Huso huso
  • Hybride: Код вида мужского родителя x Код вида женского родителя YYYxXXX, например, DAUxSCH

Место происхождения

Далее кодируется место происхождения. Здесь W означает дикий вылов (W), C – животных, выращенных в неволе, а F – животных, рожденных в неволе, но с родителем, взятым из дикой природы. Мы предлагаем только фермерскую икру с кодом C.

Страна происхождения

Затем следует код страны ISO, из которой была импортирована икра.

Год и хозяйство производства

Следующая комбинация цифр указывает на год упаковки, например, 2016. Номер завода по переработке, в нашем случае икорный дом Royal с “DE-R18”, является предпоследним кодом.

LOT-Номер

Наконец, можно прочитать внутренний номер LOT компании Royal Caviar, что позволяет четко определить проданную партию. Таким образом, обеспечивается полная прослеживаемость производства рыбы.