DE
ENКрем из гороха, креветок, сметаны и икры
Рекомендации по рецептам от звездного шеф-повара Криса Оберхаммера
Крис Оберхаммер — владелец и шеф-повар ресторана «Tilia» в Доббиако/Южный Тироль, отмеченного звездой Мишлен.
«Для меня Royal Caviar выделяется неизменным качеством на самом высоком уровне, а также замечательной логистикой, которая всегда доставляет продукт охлажденным и безупречным».
Звездный шеф-повар Крис Оберхаммер
Ингредиенты для «Крем из гороха, креветок, сметаны и икры» (подается на 4 порции)
- 500 г свежего гороха
- 12 свежих креветок
- 50 г икры Империал
- 100 г сметаны
- Свежая зелень: кервель, горный базилик, петрушка
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Лимонное масло
- Соль, перец
Приготовление (рецепт для 4 человек)
Очистите свежий горох и превратите его в мелкое пюре.
Приправьте оливковым маслом, лимонным маслом, свежей зеленью, солью и перцем.
Очистите и вымойте креветки, вытрите насухо и замаринуйте в оливковом масле, соли и небольшом количестве лимона примерно на 5 минут.
Переложите все вместе в небольшую глубокую тарелку и полейте сметаной и украсьте икрой Империал.