Störkaviar

Kaviar vom Ossietra- und Belugastör

Royal Caviar selektiert ausschließlich Störkaviar höchster Qualität. Trotz des Verkaufverbots von Wildkaviar möchten wir Ihnen die selbe hochwertige Qualität anbieten. Deshalb werden unsere Fische, bei Royal Select und Royal Premium eine Kreuzung aus Belugas und Ossietras, nicht im Becken, sondern im Fluss gehalten. Durch artgerechte Haltung und geeignetes Futter haben die Störe vergleichbare Lebensbedingungen wie in Freiheit lebende Störe.

Für die Herstellung nach traditionellem iranischen Rezept kommen nur die besten Fische in Frage.

Selektion-Auswahl

Wir bieten unseren Störkaviar in unterschiedlichen Qualitäten an:

Royal Premium

Royal Premium ist der Kaviar der Spitzenklasse.
 Dieser Störkaviar hat ein Korn von ca. 3,5 mm und eine helle Farbe mit goldenen Nuancen. Für diesen Kaviar werden nur die besten Störe, Kreuzungen aus den Beluga- und Ossietrastören, für die Produktion verwendet. Deshalb wird dieser Spitzenkaviar auch als Hybrid bezeichnet. Wir beliefern unsere Sterneköche mit Royal Premium.

Royal Select

Unser Kaviar für Kenner.
 Er wird ein zweites Mal ausgelesen. Royal Select hat ein großes, festes Korn (etwa 2,5 mm) und eine dunkle Farbe. Die Störe, die diesen Kaviar produzieren, sind ebenfalls Kreuzungen aus Beluga-und Ossietrastören. Royal Select wird viel von Privatkunden mit hohem Anspruch gekauft.

Royal

Unsere Standardqualität, garantiert durch unser rigoroses Selektionsverfahren. Royal hat eine schöne dunkle, schwarze Farbe und schimmert in allen Grautönen. Das Korn dieses Störkaviars ist ca. 2 mm groß.

Royal Beluga

Echter iranischer Störkaviar der Störart Huso-Huso. Dieser Beluga schimmert in allen hellen Grautönen. Das Korn ist ca. 3,5 mm groß. Zuchtkaviar, nach allen Regeln der internationalen CITES-Behörden importiert und verarbeitet. Nicht immer verfügbar.

Unser Auswahlverfahren für Störkaviar (Selektion)

Unser erfahrener iranischer Kaviarmeister sucht in einem mehrstufigen Verfahren die passenden Qualitäten aus. Dabei ist nicht die Fischart oder das Herkunftsland das primäre Unterscheidungsmerkmal, sondern die Farbe, Korngröße und Qualitätsstufe. So stellen wir sicher, dass Sie durchgängig die beste Qualität erhalten.

Bei uns sind Sie gut beraten

Sie haben besondere Wünsche oder Fragen zum Störkaviar? Royal Caviar berät Sie gerne: 030 40 50 46 50. Fragen Sie nach unserem Kaviarmeister.